本文摘要：蟹味菇老鸭汤鸭肉是性寒的，非常适合在夏天不吃，不仅能清热身体，而且会让身体上火，家里有孩子的朋友可以给孩子调味几次杨家鸭汤喝，对腹痛很有协助，鸭肉能及时补足人体必须的蛋白质、维生素和矿物质，尤其合适体热上火者食用。

蟹味菇老鸭汤鸭肉是性寒的，非常适合在夏天不吃，不仅能清热身体，而且会让身体上火，家里有孩子的朋友可以给孩子调味几次杨家鸭汤喝，对腹痛很有协助，鸭肉能及时补足人体必须的蛋白质、维生素和矿物质，尤其合适体热上火者食用。今天讲解的是蟹味菇调味鸭汤，味道鲜美，营养清热。

材料：蟹味菇100克、虫草花5克、鸭子半只、配料10克、姜片5片、枸杞2克、清水适度1、准备好食材，鸭肉在处置的时候尽可能将肥肉去除，这样的汤才不会清新不腻。将虫草花上和枸杞清除一遍后，洗净10分钟出味。2、蟹味菇用手撕开小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很合适调味鸭汤。

3、鸭肉放进锅内，流经冷水浸泡后再行熬2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，作好的鸭汤才能不腥不臊。4、将所有材料放进锅内，流经适度的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚刚适合。用的是蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用火场也是一样的时间，砂锅米饭肉质更容易番茄，营养更加非常丰富。味道清甜哟烹调技巧1、鸭肉要经过焯水才能去腥臊，汤的味道更为清新好味，调味鸭汤时，很多人较少了这一步，不该又污又臊不好喝。

2、鸭汤较合适平时更容易患腹痛、发烧等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时较为劳累的中青年人。3、皮肤干燥，也可以通过喝鸭汤进补。4、稍于阳虚怕冷的人、患上慢性肠炎的人是不合适喝鸭汤进补的哦。黑木耳豆腐素丸子胡萝卜擦成丝汤头，和豆腐、木耳一起制成素丸子，做到丸子挺好玩的，金黄金黄的带着油香。

食材：老豆腐500克、胡萝卜100克、水发黑木耳100克、洋葱30克、食用油适度、盐适量、胡椒粉一小勺、淀粉两匙1、老豆腐放进盘中，敲汤匙松开成豆腐泥，用来做到丸子的豆腐一定要搭配老豆腐，老豆腐的含水量相对来说要较少许多。2、胡萝卜用菜擦子甩成细丝，然后再行汤头。泡发的黑木耳清除整洁，然后敲菜板上汤头。把汤头的胡萝卜和木耳放进豆腐盘里。

3、放进适度的盐、胡椒粉、鸡精加热均匀分布，再行放进两匙淀粉配料，素馅就徵好味了。敲一些淀粉可以让丸子成形，下油锅时不更容易骑侍郎。4、所取一口小点的锅，放入油烧热，将油烧至六、七成热，放进筷子能冒泡的状态。

自家炸丸子量都并不大，用小点的锅来炸，用的油量比较就较少一些，可以节省用油量。5、用手将素馅团出丸子下入油锅中，油锅要维持中小火状态，火太多，丸子还没有炸熟，外面就温了。待丸子一定浮上油面，炸伤至金黄色时就可以炒出来了。6、丸子炸好后，另起油锅，放进洋葱块炒出香味。

7、洋葱炒出香味后，放入一碗水浸泡，放进一些胡萝卜和木耳清蒸，转用小火熬十分钟。8、一碗水熬至半碗时，捞起洋葱、胡萝卜、木耳字节在盘底，汤汁中放少许盐调味，用水淀粉凸个厚芡汁。9、将炸伤好的丸子码入刚才盘中蔬菜的盘中，然后淋上芡汁才可上桌。

PS：豆腐一定要搭配老豆腐，老豆腐的含水量相对来说要较少许多。制做酸豆角较慢制做酸豆角吧！只要几个小时就可以食用，自己腌制的便利身体健康安心。

食材：新鲜豆角1把、花椒适度、干辣椒4-5颗、姜片5-6片香叶2-3片、八角3个小角、红米醋适度、盐适量1、新鲜豆角一把，浸整洁后切丁，重新加入一勺盐油炸一下。2、锅里放进适度的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来敲，水要水淹过豆角表面。3、水烧开后放入装有豆角的盘子里。4、这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，实在过于酸的可以之后重新加入白醋或辣椒，不吃得甜的伙伴，可以重新加入生子的小米椒喔。

5、垫上盖子腌制2-3小时就可以了，一般都是早上腌制，晚上就可以油炸了。6、豆角十分酸脆鲜美，花椒辣味香味应有尽有。

7、以后都不必在外面买了，把心放松大方不吃。（版权声明：本文文字，图片源于网络，原作者不可考，著作权及版权归原作者所有，刊登只为共享，不以盈利为目的，有意侵害版权，如有侵权行为请求联系我们移除！。

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